Καλώς ήρθατε στο νέο μας ιστότοπο και σας ευχαριστούμε που βρίσκεστε εδώ.

Χαιρόμαστε που ανοίγουμε τις πόρτες αυτού του ψηφιακού χώρου, όπου η περιέργεια συναντά τη δεξιοτεχνία. Η επιθυμία μας για αυτό το blog είναι απλή: να φέρουμε στο φως τις βασικές παραμέτρους που επηρεάζουν την οινοπαραγωγή, από τις επιλογές που γίνονται στον αμπελώνα μέχρι τις αποφάσεις που διαμορφώνουν τον χαρακτήρα και τη γεύση στο κελάρι.

Είτε είστε οινοποιός, είτε φοιτητής, είτε ενθουσιώδης οινόφιλος, ή κάποιος που απλώς αγαπά να μοιράζεται ένα εξαιρετικό μπουκάλι κρασί με φίλους, θέλουμε αυτό το blog να σας υποδέχεται με τρόπο ζεστό και να είναι ουσιαστικό. Το blog του Distilab είναι αφιερωμένο στην εξερεύνηση της επιστήμης και της τέχνης πίσω από την οινοποίηση.

Πιστεύουμε ότι η κατανόηση των βασικών διαδικασιών οινοποίησης, κάνει το κρασί πιο απολαυστικό — είτε φτιάχνετε το δικό σας κρασί είτε εκτιμάτε τις οινοποιήσεις άλλων οινοπαραγωγών. Μέσα από άρθρα βασισμένα στην έρευνα και στην πρακτική εμπειρία, θα εμβαθύνουμε στις βασικές παραμέτρους που διαμορφώνουν κάθε μπουκάλι: τη δυναμική της ζύμωσης, το pH και την οξύτητα, τα θειώδη, την ανάπτυξη των τανινών, τα τρυγικά άλατα, τον έλεγχο της θερμοκρασίας, τη δυνατότητα παλαίωσης και αμέτρητους άλλους παράγοντες που κάνουν το εξαιρετικό κρασί να ξεχωρίζει από το συνηθισμένο.

Τα άρθρα μας επιμελείται η ομάδα του εργαστηρίου μας, αξιοποιώντας την εμπειρία και το πάθος μας για την οινοποίηση. Δεσμευόμαστε να προσφέρουμε αξιόπιστο, τεκμηριωμένο περιεχόμενο που εμπλουτίζει την κατανόηση και την απόλαυσή σας για το κρασί.

Πάνω απ’ όλα, αυτός ο ιστότοπος είναι αφιερωμένος στην κοινή μας αγάπη, στο να φτιάχνουμε και να απολαμβάνουμε καλό κρασί.

Είμαστε ενθουσιασμένοι που θα μοιραστούμε αυτές τις γνώσεις μαζί σας. Εξερευνήστε, μάθετε και απολαύστε τη διαδικασία. Υπάρχει πάντα κάτι νέο να ανακαλύψετε στον κόσμο του κρασιού.

Στην υγειά του καλού κρασιού και της καλής παρέας, λοιπόν.

Βαγγέλης Tριανταφύλλου, Distilab